March 16, 2017

We Francji najwięksi z największych przewidują kulinarne trendy 2017 roku. I co nas niezwykle cieszy jesteśmy na czasie.

Po pierwsze wciąż obowiązuje i jest coraz bardziej rygorystyczna zasada: lubię dobrze zjeść i muszę wiedzieć, co jem. Jakość i pochodzenie produktów...

March 8, 2017

Czerwony Przewodnik Michelina 2017 ukazał się kilka dni temu.  Dziś Dzień Kobiet. Toteż kilka słów o utytułowanych szefach kuchni w spódnicach. Niestety wciąż jest ich niewiele. Trzy gwiazdki, a więc najwyższe gastronomiczne wyróżnienie otrzymały we Francji jedynie Eug...

March 4, 2017

Pierwsze podmuchy wiosny zawitały również i do naszej restauracji Bistro La Cocotte. Rozpoczynamy więc Dni Piątej Ćwiartki. Tak zwyczajowo nazywają się podroby, czyli cynaderki, ozorki, grasice…

Francuzi od wieków specjalizują się w tworzeniu z nich prawdziwych dzieł sz...

February 28, 2017

Polski tłusty czwartek we Francji jest wtorkiem. Francuski tłusty wtorek to polskie ostatki. Nikt nie wie dlaczego. Ale rzecz polega na tym samym. Bawimy się po raz ostatni przed postem. We Francji zwyczajowo w ten dzień jada się naleśniki. W Polsce śledzie. We Francji...

February 18, 2017

Dziś Narodowy Dzień Picia Wina.  I choć to zwyczaj amerykański, to wszak Amerykanie wino od Francuzów przejęli.  Z tej okazji mała anegdotka. Aleksander Dumas-ojciec odpoczywając spokojnie w swoim pokoju został zbudzony delikatnym pukaniem służącego do drzwi.  Pisarz w...