Nie tylko my piszemy blogi. Nie tylko my gotujemy. Są na szczęście inni z którymi możemy podzielić się naszymi smakami i wymienić doświadczenia. Tak się stało z blogerami z www.krolestwogarow.pl :) Dziękujemy i zapraszamy. http://www.krolestwogarow.pl/2016/11/bistro-la-cocotte.html

Na południu Francji temperatury rzadko spadają poniżej zera, lecz prowansalskie zupy są doskonałe zarówno latem jak i zimą. W naszych restauracjach podajemy buridę ( la bourride), śródziemnomorską zupę rybną, kuzynkę klasycznej, rodem z Marsylii słynnej bouillabaisse,. Perfekcyjnie przyrządzają ją w Tulonie i Adge. Równie smacznie jest w Bistro La Cocotte i La Cocotte Saska. Doskonały smak osiągamy dzięki superświeżym rybom, warzywom i doskonałej proporcji przypraw. Gęsta

Nadszedł trzeci czwartek listopada, a to oznacza tylko jedno. Beaujolais Nouveau nadchodzi. Zapraszamy do naszych restauracji na specjalne menu przygotowane z tej okazji. Bawimy się od czwartku do niedzieli. Tylko u nas będziecie mieli okazję skosztować zupełnie nieznanej w Polsce potrawy, czyli sabodeta – królewskiej kiełbasy z lyońskiego regionu duszonej w Beaujolais i zapiekanej w chlebie. Cóż to jest ów sabodet? To rodzaj surowej kiełbasy wieprzowej, której wyjątkowy sma

W każdy trzeci czwartek listopada cała Francja świętuję pojawienie się Beaujolais Nouveau (zwanego również Primeur). Wszystko zaczęło się w 1951 roku. Wówczas francuski parlament uchwalił dekret zakazujący sprzedaży wina z danego roku przed 15 grudnia. Wzbudziło to liczne protesty winiarzy. Rząd francuski zezwolił więc na wcześniejszą sprzedaż niektórych apelacji, pod warunkiem że zostaną nazwane „nouveau” - czyli „nowe”. Przypadło to do gustu winiarzom z regionu Beaujolais,

Wino jest we Francji wszechobecne. Trudno sobie wyobrazić posiłek bez wina. Francuzi mawiają, że ryba bez wina jest trucizną. Ale są szczepy, których uprawa jest we Francji zakazana. Właśnie dlatego, że wino z nich produkowane jest trujące. No, może nie do końca. Wiele osób twierdzi, że po nim jedynie się wariuje. Mówię o szczepach clinton, noah, herbemont, isabelle, jacquez i othello. Zwyczajowo jednak na wszystkie te wina mówi się po prostu clinton. Samo winogrono szkodliwe

W naszych restauracjach, Bistro La Cocotte, La Cocotte Saska i Bistro La Cocotte Poznań podajemy od zawsze świeże, sprowadzane prosto z Francji ostrygi – perły wszystkich owoców morza. Ale nie zawsze wiemy, jak je jeść oraz jakie mają nazwy i oznaczenia. Oto mini podręcznik dla świeżo upieczonych miłośników tej morskiej delicji. Ostrygi dzielą się na fines, czyli chude, spéciales, czyli mięsiste oraz pousse en claire posiadające apelacje. Fines nadają się doskonale na przekąs

Dzień Wszystkich Świętych, święto radosne, we Francji zwane La Toussaint, ma tam swoje tradycje kulinarne. I nie mówię tu o jedzeniu zupy z dyni…:) Podparyskie miasto Provins było w średniowieczu dużym ośrodkiem kulturalnym i handlowym, gdyż tam mieścił się największy francuski targ. I to właśnie w Provins, pierwszego dnia listopada wypiekano ciasteczka zwane niflette. To coś w rodzaju polskiej kremówki, ale jest mniejsze, okrągłe, a crème pâtissière aromatyzowany jest olejki