Jedzenie z kokoty
Nasze bistra noszą nazwę La Cocotte. Większości słowo to kojarzy się z kokotą, czyli damą do towarzystwa z czasów francuskiego Drugiego...
Tureński przysmak w La Cocotte!
Rilettes. Nie ma polskiego tłumaczenia słowa „rillettes”. To rodzaj wieprzowego (lub kaczego, gęsiego, ba nawet rybnego) smarowidła do...
Brigitte Bardot, tuńczyk i Madraga
Tuńczyk tuńczykowi nierówny. Biały, czerwony, błękitnopłetwy, długopłetwy, bonito i wreszcie opastun, czyli tuńczyk otyły. To właśnie ten...
Dijońska i żadna inna!
Nie jedna potrawa i nie jeden sos francuski bez musztardy z Dijon by nie powstał. Ten burgundzki przysmak to podstawa wielu dań. Ale...
Gaskońskie wina
W Bistro La Cocotte i w Cocotte Saska naszym domowym winem, zarówno białym, jak i czerwonym jest Côtes de Gascogne, czyli wina...
Smaki anyżu
Fenkuł, czyli inaczej koper włoski, mimo swej nazwy jest odwiecznym elementem kuchni francuskiej. W Bistro La Cocotte akompaniuje przede...
Stukać się czy nie stukać?
Oto krótki podręcznik restauracyjnego savoir-vivre’u. W Bistro La Cocotte podajemy doskonałe mule (małże z gatunku omułków). Małże jemy...
Kawałek rzeźnika
Onglet z francuska, hanger z angielska i jeszcze Nierenzapfen z niemiecka. To wyjątkowo łakomy kąsek wołowiny, o którym większość...
W czasie deszczu cebulowa...
Pada deszcz pora więc na zupę cebulową. W Bistro La Cocotte podajemy ją w klasyczny, tradycyjny sposób. Pieczołowicie przygotowujemy...
Comté rządzi
Francuzi posiłek kończą serami, po których dopiero następuje deser. W Bistro la Cocotte podajemy wyselekcjonowane gatunki serów...
