Gotować jak Ducasse


Za najlepszego kucharza na świecie uznawany jest Alain Ducasse. Francuz, Gaskończyk, a właściwie Monakijczyk – obywatelstwo tego księstwa przyjął kilka lat temu. To najbardziej utytułowany mistrz sztuki kulinarnej. Trzy razy zdobył michelinowskie trzy gwiazdki. Został odznaczony Legią Honorową. No i wymyślił cookpot.

Pracując nad znalezieniem najlepszej metody na naturalne wyciągnięcie smaków z produktów stwierdził, że małe jest wielkie. Jego flagowym daniem stał się warzywny cookpot, przygotowywany w małym, porcelanowym naczynku. To w nim się gotuje, to w nim się piecze, to w nim się dusi. W małym naczynku ściśnięte warzywa nie tracą nic na swoim smaku.

Naczynko to stało się obowiązkowym wyposażeniem restauracji serwujących jedzenie francuskie. I co najważniejsze te wielki-małe danie każdy może przygotować w domu.


79 wyświetlenia