Ser stary jak świat: maroilles.

August 25, 2016

 

W 650 roku powstało opactwo benedyktynów w Maroilles. W opactwie tym wyrabiano ser. I jak to bywa w historii, opactwo podczas Rewolucji Francuskiej zburzono,a  ser pozostał. To jeden z najstarszych serów, którego sposób wytwarzania nie zmienił się od średniowiecza. Kupić go w Paryżu nie jest łatwo. Zjeść go w Bistro La Cocotte łatwiej.  Maroilles ma bardzo mocny smak i zapach. Jego pomarańczowa skórka, przechodząca w czerwień, skrzypie i chrzęści między zębami. Ser wybitny. Najlepszy między czerwcem a wrześniem. A do niego tradycyjnie pije się piwo. Może być tzw. białe.  Wina muszą być mocno aromatyczne, by nie zblednąć przy sile tego sera.  Oczywiście jest to ser krowi produkowany na północy Francji, w Pikardii.  Był taki film francuski „Jeszcze dalej niż północ”. Komedia z 2008 roku w której pokazano dziwne zwyczaje mieszkańców Pikardii. Tam maroilles’a moczy się w kawie. Ech…Bienvenue chez les Ch'tis…J

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Wyróżnione posty

Talerz wędlin

September 21, 2016

1/4
Please reload

Ostatnie posty

March 16, 2017

February 28, 2017

February 3, 2017

February 2, 2017

January 26, 2017