Comté rządzi

August 26, 2016

 

Francuzi posiłek kończą serami, po których dopiero następuje deser. W Bistro la Cocotte podajemy wyselekcjonowane gatunki serów sprowadzane bezpośrednio z Francji. A wśród nich cesarz żółtych serów, Le Comté. Ten ser, z apelacją AOC i AOP, produkowany jest wyłącznie w górach Jura, z mleka pochodzącego od krów francuskiej rasy Montbéliarde i Simental. Jego produkcja trwa kilka miesięcy, a nawet lat. Najdłużej starzone mają ponad 41 miesięcy. Uprawnionych do produkcji Le Comté jest około 150 serowarów. Jest to jedyny francuski ser, którego smak może się różnić w zależności od fermy, gdzie został wyprodukowany. Dlatego też każdy ser jest numerowany i specjalnie oznaczany. Dla smakoszy najważniejsza jest twarda skórka, której smak jest niezwykle aromatyczny, owocowy, często przypominający pomarańcze.

 

#bistrolacocotte #comte #ser #apelacja #francja #jedzenie #restauracja

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Wyróżnione posty

Talerz wędlin

September 21, 2016

1/4
Please reload

Ostatnie posty

March 16, 2017

February 28, 2017

February 3, 2017

February 2, 2017

January 26, 2017