Tureński przysmak w La Cocotte!

September 2, 2016

 

Rilettes. Nie ma polskiego tłumaczenia słowa „rillettes”. To rodzaj wieprzowego (lub kaczego, gęsiego, ba nawet rybnego) smarowidła do bagietki lub chleba. Coś między smalczykiem, pasztetem i kiełbasą. Jakby tego nie nazwać, jest to niezwykle delikatne danie.

 

Doskonale do rillettes pasują malutkie korniszony i marynowane minicebulki. W La Cocotte wolimy rillettes z miasta Tours od rilletes z miasta Mans. Bo te z Mans są tłustsze, a mięso jest grubiej siekane. Od 15 listopada 2013 roku rilletes z Tours posiadają apelację geograficzną chronioną prawem UE, czyli IGP. A u nas już niedługo wielki powrót rillettes…

 

#rilettes #bistrolacocotte #tours #smarowidło #korniszony

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Wyróżnione posty

Talerz wędlin

September 21, 2016

1/4
Please reload

Ostatnie posty

March 16, 2017

February 28, 2017

February 3, 2017

February 2, 2017

January 26, 2017

</