Kucharze w spódnicach

Czerwony Przewodnik Michelina 2017 ukazał się kilka dni temu. Dziś Dzień Kobiet. Toteż kilka słów o utytułowanych szefach kuchni w spódnicach. Niestety wciąż jest ich niewiele. Trzy gwiazdki, a więc najwyższe gastronomiczne wyróżnienie otrzymały we Francji jedynie Eugénie Brazier i Marie Bourgeois w 1933, Marguerite Bise w 1951 oraz Anne-Sophie Pic w 2007.

Jej rodzinna restauracja, Maison Pic mieści się w Valence. Ale otworzyła też drugą w Lozannie, w Szwajcarii, uhonorowaną dwoma gwiazdkami. W menu restauracji Anne-Sophie można znaleźć dania stworzone jeszcze przez jej dziadka i ojca, które stały się już mitem: Filet z labraksa w kawiorze Jacques Pic, wymyślony w 1971, poularda z Bresse, gołąb z Drome czy jeszcze suflet w Grand Marnier.

Cena jednego dania waha się między 90 a